KENYA, AA Masai - Specialty caffè 100% Arabica in chicchi, Tafuri, 250gr.

Lo definiscono lo Champagne dei caffè, dato il suo sapore ben definito e speciale, le cui principali caratteristiche sono la sua acidità complessa e peculiare dovuta ad una presenza maggiore di acido fosforico, che al palato può ricordare leggermente una bevanda gassata. Il Kenya è uno dei produttori più conosciuti per i caffè speciali, caffè di qualità. È interessante notare come in questo paese solo il 30% della produzione è ottenuto con metodi meccanici e si muove attraverso grandi circuiti commerciali, mentre il resto viene lavorato con metodi tradizionali e di alta qualità. La classificazione per questa origine è in base alla dimensione del grano ( AA, A, AB,..) e solo il 10% della produzione è di crivello 18 AA. La regione Kirinyaga è rinomata per la produzione di uno dei migliori caffè del Kenya e si trova ai piedi del monte Kenya. In questa regione, il 72% della produzione di caffè è gestito da piccoli produttori organizzati da cooperative che valutano il potenziale di ciascun produttore quantificando il numero di piante di caffè e non gli ettari a disposizione. L’acqua utilizzata per il lavaggio proviene dal fiume Rundu. La regione ha condizioni ideali per la crescita , un terreno vulcanico rosso, un’altitudine che va dai 1700 e 1800 m slm.