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SOMMELIER DELL'ESPRESSO - Primo Livello
dal 21-03-2017 al 21-03-2017
Sede:
Villaricca-Napoli
Posti:
8
CONTENUTO DEL CORSO
Introduzione alle tecniche di analisi sensoriale

- I sensi: la vista e l’olfatto
- Il gusto 
- Ambiente e strumenti di degustazione
- I parametri/descrittori di valutazione del caffè espresso
- Analisi di assaggio sensoriale su caffè con difetti di origine/torrefazione/estrazione
- Analisi di assaggio di miscele di sola arabica e di sola robusta
- Analisi di assaggio di miscele di arabica e robusta
- Analisi di assaggio di caffè monorigine
- Valutazioni e test finali di assaggio.

OBIETTIVO DEL CORSO
Riconoscere l’espresso perfetto attraverso i propri sensi e i parametri dell’espresso Italiano.

DOCENTE
Trainer Aicaf

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Sorsi di pura bontà.

Al mattino ti infonde la carica giusta,
a metà pomeriggio ti tira su,
di sera solo se non sei troppo sensibile.
Il caffè è il compagno ideale delle nostre giornate.